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 sur LCI et france 2 le 12/01/22 sur le traiteur Biscornu

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chantal 83
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je suis touché par le handicap : : fille autiste adulte diag.CRA PACA
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MessageSujet: sur LCI et france 2 le 12/01/22 sur le traiteur Biscornu   sur LCI et france 2 le 12/01/22 sur le traiteur Biscornu Icon_minitimeMer 12 Jan - 13:46

sur LCI LE 27 NOVEMBRE 2021 en replay:

https://www.lci.fr/replay-lci/video-vis-leurs-vies-du-27-novembre-2021-biscornu-inclusion-et-excellence-2203093.html


et aujourd'hui 12 JANVIER 2022 sur france 2 dans la maison des maternelles à 9H30 environs

https://www.facebook.com/BiscornuFamily                  RECHERCHER DIFFUSION SUR FRANCE 2


sinon:

https://www.france.tv/france-2/la-maison-des-maternelles/3001369-emission-du-mercredi-12-janvier-2022.html

Au sommaire :
📌 Actu : Handicap : "Biscornu" met les jeunes aux fourneaux







sur france info:  AVEC REPLAY INTERVIEW


https://www.francetvinfo.fr/replay-magazine/franceinfo/l-eco/l-eco-du-lundi-15-novembre-2021_4845591.html                         Question


Olivier Tran (Biscornu) : "Ma motivation première, c’était de donner un avenir à mon fils"



À l’occasion de la semaine européenne pour l’emploi des personnes handicapées, Jean-Paul Chapel reçoit Olivier Tran, fondateur de Biscornu.


"Ma motivation première, c’était de donner un avenir à mon fils, qui est autiste sévère," confie-t-il. L’entreprise adaptée, d’une vingtaine d’employés, associe des chefs étoilés avec des personnes en situation de handicap. Elle confectionne des verrines gastronomiques vendues à des entreprises ou dans des marchés. "J’ai essayé d’offrir une voie d’apprentissage et d’emploi dans la restauration," explique-t-il.

Le taux de chômage des individus en situation de handicap, à 16 % d’après l’Agefiph, est deux fois plus élevé que celui de la population générale. "Le but de Biscornu, c’est d’interpeller avec le fait que notre différence fait aussi notre richesse," abonde Olivier Tran. Des valeurs présentes aussi dans le choix des ingrédients. Les recettes sont préparées à partir de produits prétendus moches, atypiques : "les fruits et légumes biscornus sont également rejetés pour leurs différences."



Olivier Tran a créé l’association Afuté (Association pour la formation universelle aux tâches élémentaires) avec le même objectif :


former des jeunes en situation de handicap pour favoriser leur entrée sur le marché du travail. "On va représenter sur des fiches les opérations pas-à-pas d’une tâche élémentaire avec des illustrations, pour que des jeunes qui ne savent pas forcément parler, lire ou écrire, apprennent un métier." Il souhaite diffuser cette méthode dans les entreprises pour qu’elles accueillent davantage de jeunes en situation de handicap.









Dernière édition par chantal 83 le Mer 12 Jan - 14:21, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: sur LCI et france 2 le 12/01/22 sur le traiteur Biscornu   sur LCI et france 2 le 12/01/22 sur le traiteur Biscornu Icon_minitimeMer 12 Jan - 14:01




https://www.fondation-ey.com/projets/biscornu/


Biscornu
TRAITEUR SOLIDAIRE ET ANTI-GASPI VISANT À L’INTÉGRATION PROFESSIONNELLE DE JEUNES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP, PARIS



En juillet 2020, l’aventure Biscornu débute officiellement. C’est celle d’un père de famille qui rêve de voir son fils en situation de handicap trouver sa place dans la société et qui quitte alors son travail pour réaliser un projet ambitieux et solidaire.



Olivier Tran est père de trois enfants et son fils aîné de quatorze ans, Alexandre, est touché par un autisme sévère.


Faute de structure spécialisée, Alexandre se retrouve sans aucune solution de scolarisation, à l’instar de nombreux jeunes porteurs de handicap. Une fois adultes, leur vie se transforme trop souvent en une succession d’exclusions (moins de 5 % des adultes autistes ont un emploi en milieu ordinaire selon le Plan Autisme 2018-2022 et un rapport de la Cour des Comptes).

Afin de transformer cette exclusion en exception, Olivier Tran décide de mettre un terme à sa carrière pour une mission porteuse de sens : donner une place à la différence en développant Biscornu, premier traiteur solidaire, anti-gaspi et bio incluant des personnes en situation de handicap.

Concrètement, Biscornu propose des verrines (entrées, plats et desserts) bio et gourmandes, pasteurisées, créées par des chefs étoilés à partir de fruits et légumes déclassés que d’autres appellent « moches », et préparées par des personnes en situation de handicap à qui Biscornu offre plus qu’un emploi : une place dans la société.

Ainsi, en plus d’être solidaire, Biscornu est une entreprise responsable puisque chaque verrine est cuisinée à partir de produits issus de circuits-courts, abimés ou ne correspondant pas aux critères de la grande distribution (d’où le nom de Biscornu), et donc normalement destinés à être jetés

(d’après la FAO – Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture –, 1/3 des aliments destinés à l’alimentation humaine est perdu tout au long de chaîne alimentaire. Et pour s’inscrire dans une démarche globale, les verrines sont consignées.

Accompagnement en compétences pendant deux ans.

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MessageSujet: Re: sur LCI et france 2 le 12/01/22 sur le traiteur Biscornu   sur LCI et france 2 le 12/01/22 sur le traiteur Biscornu Icon_minitimeMer 12 Jan - 14:12





https://www.biscornu.org/encours/




LE LIVRE DE CUISINE:



https://www.cultura.com/en-cuisine-avec-biscornu-60-recettes-pour-sublimer-les-fruits-et-les-legumes-9782226469052.html


https://livre.fnac.com/a16136916/Biscornu-En-cuisine-avec-Biscornu







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MessageSujet: Re: sur LCI et france 2 le 12/01/22 sur le traiteur Biscornu   sur LCI et france 2 le 12/01/22 sur le traiteur Biscornu Icon_minitimeMer 12 Jan - 14:38

https://www.biscornu.org/encours/nos-recettes/



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MessageSujet: Re: sur LCI et france 2 le 12/01/22 sur le traiteur Biscornu   sur LCI et france 2 le 12/01/22 sur le traiteur Biscornu Icon_minitimeMer 12 Jan - 14:44




https://www.ash.tm.fr/dependance-handicap/crise-sanitaire-les-esat-et-entreprises-adaptees-touchees-673359.php


Crise sanitaire : les Esat et entreprises adaptées touchés

Dépendance - Handicap Publié le : 29.06.2021 Dernière Mise à jour : 29.06.2021


Selon le dernier baromètre des achats responsables rendu public le 29 juin par le Réseau Gesat,

seuls 22 % des entreprises adaptées et établissements et services d’aide par le travail (Esat)

affichent en 2020 un chiffre d’affaires stable ou en augmentation,
62 % de moins qu’en 2018.






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MessageSujet: Re: sur LCI et france 2 le 12/01/22 sur le traiteur Biscornu   sur LCI et france 2 le 12/01/22 sur le traiteur Biscornu Icon_minitimeMer 12 Jan - 15:09

L'ASSOCIATION AFUTE QUI FORMES LES JEUNES PERSONNES HANDICAPEES de 14 à 18 ANS/


https://www.afute.fr/


afuté
Construire ensemble un monde vertueux porteur d'espoir pour nos enfants.

L'association afuté

(Association pour la Formation Universelle aux Tâches Elémentaires)

a pour objectif de proposer des formations aux métiers de la restauration pour les jeunes de 14 à 18 ans en situation de handicap.








Nos missions
FORMER
afuté se donne pour mission d'organiser la formation à dispenser aux personnes en situation de handicap sur la base des Fiches Universelles de Tâches Elémentaires (FUTE) créées précédemment, notamment aux jeunes de 14 à 18 ans :

recrutement, lieux de formation, encadrement, formateurs, heures de formation, évaluations, etc.

ACCOMPAGNER
ACCOMPAGNER les jeunes, de 14 à 18 ans, porteurs de handicap et l’entreprise d’accueil dans leurs premiers pas communs. Cela consiste à préparer, d'une part, le jeune en formation à l'entrée dans la vie active et l'accompagner jusqu'à l'emploi avec tout ce que cela implique d'apprentissage et d'autonomie (horaires, déplacements, part d'autonomie, recours à des services…) et d'autre part, l'entreprise à l'accueillir, notamment avec l'utilisation des Fiches Universelles de Tâches Elémentaires (FUTE).

RECENSER, UNIFORMISER, CREER
PARTAGER
L'association afuté a pour ambition de RECENSER les contenus et les méthodes de formation existants,

d'en UNIFORMER les méthodes de communication et de CREER des Fiches Universelles de Tâches Elémentaires (FUTE), intelligibles par toutes les personnes en situation de handicap cognitif ou mental, adaptées à différents métiers. afuté se consacrera d’abord au métier de commis de cuisine.

afuté diffusera ses supports pédagogiques au plus grand nombre
afin de permettre à la fois aux jeunes à former et aux entreprises de les adapter à leur secteur d’activité et aux postes à pourvoir. L'association veut élaborer un langage commun entre le monde du handicap et le milieu professionnel, compréhensible par tous et à tous les niveaux.

Fiches  universelles de tâches élémentaires (FUTE) et tableaux illustrant les tâches à accomplir.

Vidéos, tutoriels pour la mise en pratique des tâches.

Outils divers: sonores et autres…







https://www.helloasso.com/associations/afute



Qui sommes-nous ?


Avec vous, Afuté vise à révéler les richesses insoupçonnées des personnes en situation de handicap par une formation professionnelle unique aux métiers de bouche.

La méthode Afuté c'est :

Un Eco-système pour l’emploi des jeunes en situation de handicap : Afuté organise tout.

    - Où : dans des cuisines collectives qui ouvrent leurs portes pour permettre l’apprentissage de ces jeunes.
    - Pour qui : tous les jeunes porteurs de tous types de handicaps, y compris d’autisme sévère.
    - Avec qui : des professionnels de la restauration et du handicap spécialement sensibilisés à ce public.
    - e-learning : Toute la pédagogie co-construite sera en accès libre pour les membres d’AFUTÉ : les FUTÉ et vidéos de formation seront accessibles gratuitement pour rendre l’apprentissage accessible à domicile.
Une méthode innovante d’apprentissage adapté :
Les F.U.T.É. (Fiches Universelles de Tâches Élémentaires). Avec une représentation visuelle et sans mot des tâches, plus besoin de savoir parler, lire ou écrire pour apprendre un métier !
Un apprentissage au plus près des familles :



Partout en France, les cuisines collectives peuvent se transformer en centres d’apprentissage l’après-midi.







https://www.facebook.com/association.afute/



Afuté crée des voies d'accès à l'emploi pour des enfants aujourd'hui exclus de la société.                               Question  Question  Question  Question


Méthode développée des FUTÉ : Fiches Universelles de Tâches Elémentaires.


Les FUTÉ représentent l'enchaînement d'opérations, pas à pas, d'une tâche élémentaire d'un métier, avec des dessins et symboles.


Cette méthode n'utilise pas de mot, pour s'affranchir de la barrière de la langue.


Plus besoin de savoir parler, lire ou écrire pour apprendre !


Cette méthode s'adresse ainsi à tous les niveaux d'autonomie, à toutes les nationalités, pour acquérir les compétences de base d'un métier et viser l'insertion professionnelle.






https://www.facebook.com/MOFmeilleursouvriersdefrance/photos/pcb.4396083380403045/4396081843736532/










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